28 Ocak 2014 Salı

100'de yüz bulgur

kedilievintarzı

             100.yayınıma bulgur yakışır dedim:)
                     mezopotamya'dan dünya sofralarına
                                  tarihinden tarifine 
                                          bulgur
       adıyla yayınlanan kitabı tanıtmak istiyorum.


                    içinde tarihide tarifide var bulgurun.
                 tam 175 sayfa ve şahane fotoğraflarıyla.



diyetisyen seçil kenar ve duru bulgur'un katkılarıyla hazırlanmış bu kitapta bulgurun salatasından tatlısına kadar bir çok tarif bulunuyor




narlı ince bulgur salatası
1 bardak köftelik bulgur
1/2 bardak haşlanmış nohut
2 adet nar(taneleri ayıklanmış) 
1 adet portakal
1 demet maydanoz
1 demet taze nane
1/2 adet kuru beyaz soğan
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4 yemek kaşığı portakal suyu
2 yemek kaşığı limon suyu



bulguru tel süzgece alıp yıkayıp,20 dakika buharda pişirin(kapak kapalı olarak)
sonra bir tepsiye alıp soğumasını sağlayın.


ince kıyılmış kuru soğanı,haşlanmış yıkanmış nohutu,ayıklanmış narı,ince kıyılmış nane ve maydanozu ekleyin



portakalın kabuğunu rendeleyin,suyunu sıkın,limon suyunu sıkın,zeytinyağı ve tuzu da ekleyip,bi güzel harmanlayın




sonucu da bu şahanelik olsun
afiyet olsun
:)









27 Ocak 2014 Pazartesi

bal gibi pazartesi

kedilievintarzı


hiç aklımda yokken menüye dahil oldu.
sevgili anneciğimin sağlığında,
el açması balkabaklı böreği çok meşhurdu.

bloger arkadaşım özgen 
http://mutfakta1inci.blogspot.com.tr/
şahane anlatmış cumartesi yayınında,
ben tarifi uyguladım ve
yaptıklarımı  fotoğrafladım:)













sonra ailecek yedik
hımmm:)

26 Ocak 2014 Pazar

hafta sonu boşa gitmesin


işte benim hafta sonu çalışmam;ilk sulu boyam,
kardeşime armağan:)



 ben çalışırken çakır efendi'nin pozlarına bakın







fotoğraf kalitesi kötü,
zira hem gece,hem de eski model cep telimle çekiyorum


ama çakır'ın keyfi alenen ortada değil mi?

:)



22 Ocak 2014 Çarşamba

bi varım,yine varım :)

kedilievintarzı
kısaca neydi n'oldu









ve.....
daha neler olacak
:)

ne kadar hızlı!
dün'den


sabaha manzara bu














21 Ocak 2014 Salı

pazartesi akşamında menüde kabak dolması vardı

kedilievintarzı
                 pazara çıkınca hep var olan sebzeler bi arada

kabaklar yıkanır alt ve üstten düz olarak kesilir ki tencerede dik durabilsin.
kabak oyucunun tırtıklı tarafı yada bir çatalla yukarıdan aşağı tüm kabaklar çizilir desen yapılır,sonra ortadan kesilir,kabak oyucu ile içi temizlenir.(çıkanlar kompost olacağı için çöpe atılmaz)



iç harcı için benim tercihim;
soğanı ve sarımsağı rendelemek,bol miktarda maydanoz,dereotu,naneyi ince kıymak.
ve;
yapacağınız miktara göre pirinç ve bulguru eşit kullanmak,biraz su ile kaliteli salçayı sulandırıp karışıma katmak,tuz,karabiber,biraz ayçiçek vb.yağ kıymayı da katıp bi güzel yoğurmak.





iç harç her bir kabağa doldurulup,dimdik ayakta duracak şekilde tencereye dizilir


biraz salça suda çırpılarak inceltilir,biraz tercih edilen sıvı yağ,
azıcık da tuz
tencereye eklenir.


pişince yanına bir de lezzetli yoğurt eklenirse
demeyin keyife


film bitti
afiyet olsun
:)


püf noktası;iç harç doldurulmadan önce kabakların içini parmakla tuzlamak

faydalarını öğrenmek için aşağıdaki link sizin için:))))) 




19 Ocak 2014 Pazar

kabak tatlısı

kedilievintarzı

 neleri neleri olmaz ki;
 ancak en popüleri
 adıyla sanıyla'kabak tatlısı'

çok sevilir sevilmesine,bilirim ki bazılarına dert de çıkarır
mide yanması gibi:(
ancak;önlemek mümkün:)


kabak,ayıklanır yıkanır,
mümkün olduğunca aynı kalınlıkta ve büyüklükte doğranır
bu haliyle 1 kilo kabağa 600gr toz şeker gelecek şekilde orantı yapılır.
tencereye dizilir,asla gelişigüzel değil:)




akşamdan orantısı saptadığımız kabak ve toz şeker tencerede buluşur
sabah şeker erimiş,sulanmıştır,ortalama 45' dakika pişmesi için yeterli


işte şimdi 'püf noktası'
pişmiş kabak hemen tencereden nazikçe servis tabağına alınır,dizilir
bu arada şerbet bi 7-8 dakika daha kaynasın,koyulaşsın


şerbetin ılınmasını bekleyip
(ama soğuk olmaz,ne de çok sıcak)
artık daha önce servis tabağına aldığımız kabakların üstüne kepçeyle arzu edilen oranda şerbeti dökebiliriz.
(bu yöntem mide yanmasını ortadan kaldıracak)



servis için;
üzerine kıyılmış ceviz,yanına kaymak düşünebilirsiniz


afiyet olsun
:)

elbette;faydaları da burada:)

http://www.sifamarket.com/mucize-bitkiler/bal-kabagin-faydalari.html

http://www.sifalibitkitedavisi.com/balkabagi-faydalari-nelerdir.html


17 Ocak 2014 Cuma

çakır'ın mektubu

kedilievintarzı

                      sen gelince bize herkesi unutur,
            hatta geceleri  ayak ucunda uyurum

biliyorum, çok meşguliyetin var;
olan bitene de çok seviniyorum:)
ancak;
seni özlediğimi unutmanı istemem




iyi hafta sonları
:)






12 Ocak 2014 Pazar

yer altı grubu

kedilievintarzı


                         yer elması,patates,havuç,soğan,sarımsak

yer elması yıkanır,soyulur,kararmasın diye limonlu suda bekletilir


tencereye zeytinyağ konulur,soğan kavrulur,sarımsak eklenir


önce havuç istenilen büyüklükte doğranır, yumuşayınca;
istenilen büyüklükte doğranan patates havucun yanına gider:)
dayanamaz yer elmaları da hooop tencereye


tuz eklenir
1 kaşık un biraz soğuk suda topaksız olana kadar çırpılır,portakal suyu sıkılır,
eklenir toprak altı grubuna


15-20 dakikada  pişer,kaşık değdirmeden tencereyi hafifçe sallayarak karıştırılır
pişince servis kabına alana kadar tencereye havlu kağıt koyup kapağı kapatılır



bu da; sefer tası payı
afiyet olsun
:)


Yetiştirilme şekli havuca benzeyen yer elması, dikildiğinden 
40- 50 hafta sonra yer altında yetişen havuç ve patates gibi topraktan çıkarılarak toplanır. Yer elmasının bitki kısmı bir buçuk metreyi bulurken, çiçeksi kısmı ayçiçeğine ve papatyalara benzemektedir.

Tadı,
turp
ve enginara benzemektedir ve bu tadın oluşmasına neden olan etken ise,yapısında barındırdığı inülin maddesidir. İçeriğinde nişasta barındırmaması nedeni ile şeker hastalarına önerilen bir sebze olmasına karşın kalorisiz olması nedeni ile de diyetlerde kullanılması da önerilmektedir.

   faydaları; 

* Cildi güzelleştirerek daha parlak ve güzel görünmesini sağlamaktadır,* Haşlanmış suyu ile saçların yıkanmasında saçları parlatır ve saç diplerini kuvvetlendirir,
Cinsel gücü arttırıcı özelliği bulunmaktadır,
* İçeriğinde nişasta bulunmaması nedeni ile şeker hastalarına fayda göstermektedir,
* Hemoroide iyi gelmektedir,
* Besleyicidir ve vücut direncini arttırmaktadır,
* Müsil etkisi yaparak kabızlığı çözer ve idrar söktürmektedir,
Yapısında bulundurduğu besin 
değerleri ile kansızlığa iyi gelmektedir,
* Böbrek, safranın ve pankreasın düzenli çalışmasını sağlamaktadır,
* Göğsü yumuşatmakta ve öksürüğü de kesmektedir,
* Mafsal 
ağrıları, romatizma ağrılarını ve kronikleşen ağrılara iyi gelmektedir,
* Emziren annelerde sütünün arttırılmasında kullanılmakta ve iyi gelmektedir,
Kilo vermek içi diyet ve
spor yapanlarda ara öğün olarak kullanılabilecek kadar düşük bir kaloriye sahip olması nedeni ile de diyet yapanlara önerilmektedir,