17 Temmuz 2016 Pazar

BÜYÜK ACI

Memleket Isterim

Memleket isterim 
Gök mavi, dal yeşil, tarla sarı olsun; 
Kuşların çiçeklerin diyarı olsun. 

Memleket isterim 
Ne başta dert, ne gönülde hasret olsun; 
Kardeş kavgasına bir nihayet olsun. 

Memleket isterim 
Ne zengin fakir, ne sen ben farkı olsun; 
Kış günü herkesin evi barkı olsun. 

Memleket isterim 
Yaşamak, sevmek gibi gönülden olsun; 
Olursa bir şikayet ölümden olsun.

Cahit Sıtkı Tarancı



memleket istiyorum 
onur akın'dan dinlemek için tıkla lütfen


11 Temmuz 2016 Pazartesi

meraklı turşucu



yeşil çeri domates turşusunu geçen yaz,
 arkadaşım Funda'nın sofrasında tatmış,bayılmıştım.
bahçemizde de domatesimiz varken eşle kolları sıvadık:)
 elbette doğuştan meraklı 'çakır efendi' gözetiminde:))


hazırlık aşaması klasik;
fermantasyonu kolaylaştırmak ve lezzetlendirmek için,
nohut,maydanoz,sarımsak,limon dilimi,sirke,kalın tuz,içme suyu.
ve içme suyuyla yıkanmış turşuluk malzeme.


turşu suyunun altın oranı;
1 litre içme suyu,
1 çay bardağı sirke,
2.5 yemek kaşığı kalın tuz.



seçilen kavanozların dibine limon dilimi,2 diş sarımsak,bikaç nohut koyup,üzerine domatesleri yerleştirirken görüntüsü de güzel olsun diye yanlara yine limon dilimi koyalım.



hazırladığımız turşu suyunu da koyduktan sonra,1 dilim limon ve biraz maydanoz koyarak kapaklarını sıkıca çevirmeden üzerine bırakalım.
serin,mümkünse karanlık bi yerde bekletelim.
kapaklarını tam sıkıştırmamızın sebebi,fermantasyon esnasında kavanozdan su dışarı taşabilir,suyu azalabilir,
gelip gidip kontrol edeceğim:)
gerekirse artan sudan ekleyeceğim.


benim annem de güzel tuşu yapardı,kayınvalidem de şahanedir.
yani bu konuda bana pek sıra gelmedi.bi kez denemiş becerememiştim.
şimdi heyecanla turşu haline gelmesini bekliyorum.
bu kavanozlar başarılı olursa ooo demeyin keyfime:))
poz poz paylaşırım fotoları:))
sevdiceklerime de yaparım kavanoz kavanoz:))


turşumuzu çıkarmayan güzel bi hafta diliyorum.

:)
çok sevgiler.